Vin rouge

 

 

 

La fontaine du chat est la gamme vin de pays du domaine vignau-la-juscle, en rouge. A la différence du Jurançon "vendanges tardives" qui se caractérise par sa grande complexité, la fontaine du chat c'est la simplicité, la légéreté, bref un vin gouleyant et facile à boire ! L'originalité de l'assemblage en fait  un produit singulier, mais associé au terroir du Jurançon, terroir traditionnel de vin blanc, il devient  unique.

Production : 5000 - 6000 bouteilles

Rendement : 30 hl/ha

Surface : 1.5 hectares

Terroir : Argilo-limoneux avec sous-sol argileux, forte à très fortes pentes (>25%), exposition Sud

Cépages : Syrah , Merlot,  Petit Verdot, Ekigaïna

Elevage : 100% cuves pendant 8 mois 

 

Vin blanc

 

 

Le Jurançon "vendanges tardives" du domaine vignau-la-juscle est un Jurançon de grande qualité issu d'un passerillage très tardif que seul  le climat et le cépage local peuvent nous offrir. La mention "vendanges tardives", véritable appellation dans l'appellation, interdit la chaptalisation, nécessite un degré minimum de 17° d'alcool potentiel pour la récolte, un élevage de 18 mois minimum et une double dégustation avant de se voir délivrer l'agrément. La récolte se fait traditionnellement entre la mi-décembre et la mi-janvier.

Production : 3500 - 4000 bouteilles

Rendement : 10-15 hl/ha

Surface : 2.8 hectares

Cépage : 100% petit manseng

Elevage : 50% cuve 50% barrique, pendant 18 mois minimum

Terroir : mosaïque de terroirs, à fortes et très forte pente, exposition sud à sud-ouest

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